통조림 식품 구매 및 보관 방법

통조림 식품은 음식을 장기간 보관하기 위해 식품을 살균 또는 멸균하여 캔 안에 넣어 밀봉한 식품을 말합니다. 통조림이 부식되면 중금속 성분이 식품에 녹아들 수 있기 때문에 구매할 때 제품의 상태를 꼼꼼히 확인해야 합니다. 또한 일반식품보다 소비기한이 길지만, 방부제가 들어있지 않아 공기와 접촉하면 균이 빠르게 증식하므로 개봉 후에는 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

 

1. 통조림 구매 시 유의사항 확인하기

 

🔸볼록하게 팽창된 통조림

캔 내부는 진공상태이므로 뚜껑이 약간 들어간 것이 정상입니다. 그에 반해 식품이 상하면 가스가 발생하여 캔이 팽창할 수 있습니다.

🔸찌그러진 통조림

찌그러진 틈 사이로 공기가 들어가 균이 증식하거나 곰팡이 등 이물질이 유입될 수 있습니다.

🔸녹이 슨 통조림

캔 내부의 코팅이 벗겨져 내용물이 중금속에 오염될 수 있습니다.

 

2. 통조림 식품의 안전한 보관방법

 

🔸통조림은 실온에서 보관하도록 제조된 제품이 많으므로 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

🔸남은 식품을 기존 캔에 보관하면 미생물 번식 가능성이 커지므로 밀폐 용기에 옮겨 담아 냉장 보관합니다

🔸개봉한 통조림 식품은 냉장 보관하여도 변질의 우려가 있으므로 빠른 시일 내에 섭취합니다.

 

3. 통조림 식품 군별 개봉 후 보관방법

 

🔸생선통조림은 기름과 국물을 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장보관하는 것이 좋습니다.

🔸과일통조림은 마르지 않게 국물과 같이 밀폐용기에 담아 냉장보관하는 것이 좋습니다

🔸옥수수, 콩 통조림은 신선도를 유지하기 위해 찬 물에 한 번 헹군 뒤, 밀폐 용기에 담아 냉장보관하는 것이 좋습니다.

 

출처 : 식품의약품안전처