[수용성 식이섬유 vs 불용성 식이섬유] 식이섬유의 종류와 역할

식이섬유는 우리의 건강에 있어서 매우 중요한 영양소 중 하나입니다. 그러나 많은 사람들이 식이섬유의 종류와 역할에 대해 구체적으로 알지 못하고 있습니다. 위 이미지는 식이섬유를 '수용성 식이섬유'와 '불용성 식이섬유'로 구분하고, 각각의 특징과 기능, 그리고 대표 식품을 소개하고 있습니다. 이 글에서는 이 두 가지 식이섬유에 대해 자세히 살펴보고, 각각이 우리 건강에 어떤 이점을 주는지 설명드리겠습니다. 1. 수용성 식이섬유란? 수용성 식이섬유는 물에 녹는 성질을 가진 식이섬유입니다. 물에 닿으면 젤状으로 변하며, 대장에서 세균에 의해 발효되어 단쇄지방산(short-chain fatty acids)을 생성합니다. 이 과정에서 약 2Kcal/g의 열량이 발생하게 됩니다. 수용성 식이섬유는 주로 과일의 과..

2025.06.02