일본에서 줄 서서 먹는다는 [두부 스테이크]
2025. 8. 23. 12:13ㆍ건강한 먹거리
1. 재료 (2~3인분 기준)
두부 500g × 2팩
양파 1개
2. 소스 재료
맛술 1.5컵 (종이컵 기준)
진간장 6 숟갈
다진 마늘 3숟갈
설탕 1/3숟갈
3. 조리 순서
🧅두부 준비하기
- 두부는 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
- 적당한 두께(약 2cm)로 잘라주세요.
- 팬을 중불로 달군 뒤, 두부를 올려 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 수분을 날립니다. → 기름을 약간 두르면 겉은 바삭, 속은 촉촉해져요.
🧅양파 손질하기
- 양파는 채 썰어 준비합니다.
- 기름을 두른 팬에서 양파를 중 약불에 볶아 단맛을 충분히 내줍니다.
🧅소스 만들기
- 작은 볼에 맛술, 진간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 골고루 섞어 간장 소스를 만듭니다.
- 볶은 양파에 소스를 부어 약불에서 한소끔 끓입니다.
🧅두부 조리하기
- 구워 둔 두부를 소스 팬에 넣고 양념이 골고루 스며들도록 약불에서 졸여주세요.
- 두부에 양념이 잘 배면 완성!
4. 요리 팁
두부를 굽기 전에 전분가루를 살짝 묻혀 구우면 겉이 바삭하고 소스가 더 잘 스며들어요. 마지막에 참기름 한 방울을 넣어주면 풍미가 훨씬 좋아집니다. 고소한 맛을 원하면 통깨를 뿌려 마무리해 보세요.
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