1. 재료 (2~3인분 기준) 두부 500g × 2팩양파 1개 2. 소스 재료 맛술 1.5컵 (종이컵 기준)진간장 6 숟갈다진 마늘 3숟갈설탕 1/3숟갈 3. 조리 순서 🧅두부 준비하기 - 두부는 흐르는 물에 한 번 헹군 뒤 키친타월로 물기를 제거해 주세요.- 적당한 두께(약 2cm)로 잘라주세요.- 팬을 중불로 달군 뒤, 두부를 올려 노릇노릇하게 앞뒤로 구워 수분을 날립니다. → 기름을 약간 두르면 겉은 바삭, 속은 촉촉해져요. 🧅양파 손질하기 - 양파는 채 썰어 준비합니다.- 기름을 두른 팬에서 양파를 중 약불에 볶아 단맛을 충분히 내줍니다. 🧅소스 만들기 - 작은 볼에 맛술, 진간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 골고루 섞어 간장 소스를 만듭니다. - 볶은 양파에 소스를 부어 약불에서 한소끔 끓..

샐러드가 보편화된 요즘은 한국 토종 쌈채소보다는 부드러운 유러피안 채소를 많이 재배하고, 판매하며 소비하는 경향을 보입니다. 필자 또한 유러피안 샐러드를 자주 애용하는 편인데 건강적으로는 어떤 도움이 되는지 요 먹거리에 대해 알아보겠습니다.  1. 버터헤드 계열- 피델, 힐버트, 다빈치 등버터처럼 보드라운 식감과 은은한 단맛이 매력적인 품종입니다. 로메인, 카이피라와 더불어 비교적 친숙하게 볼 수 있고 인기가 많은 품종입니다. 2. 로메인 계열- 로메인, 미니로메인, 로메인하트, 라벨로, 코코니노, 알라인 등시저 샐러드로 아주 익숙한 품종입니다. 대중적으로는 로메인으로 불리지만, 사실 개량을 통해 조금씩 다른 모양과 이름을 가진 로메인이 있습니다.  3. 바타비아 계열- 카이피라, 오비탈, 오우실, 마릴..

성장기 아이들을 키우는 워킹맘에게 휴일 한 끼는 엄청 소중합니다. 고기를 좋아하는 성장기 아이들에게 야채를 많이 먹이고 싶은 마음은 어느 엄마나 다 똑같을 테지요. 야채와 고기를 아주 건강하게 먹을 수 있어 편백찜이나 샤브요리를 종종 사 먹이곤 했었는데 최근에 장만한 저희 집 조리도구, 퀸 Ti 웍 스티머 덕에 찜요리를 너무너무 편하게 하고 있어요. 최소한 편백찜이나 샤브샤브 한 끼를 먹으려면 1인분에 2만 원은 줘야 하는데, 같은 가격으로 4인이 넉넉하게 먹으니 고물가시대 현명하게 살아남는 방법입니다. 1. 재료알배추 1통 숙주 1봉지 차돌박이 또는 대패삼겹 또는 샤브고기 청경채 팽이버섯 찍먹 양념(스리랏차소스, 맛간장, 칠리소스 등) 2. 재료 손질 방법깨끗하게 세척해서 그대로 넣어줍니다. 단, 배추..

한창 성장기 아이들을 키우고 있는 워킹맘이라 아침 한 끼는 정성을 들이는 편입니다. 그러나 아침 시간이 워낙 분주해서 재료 손질이 많이 걸리거나 요리 시간이 많이 걸리는 요리들은 잘 안해요. 저희 아이들은 오랫동안 모닝 루틴으로 단백질 쉐이크를 먹이고 있어요. 거기에 곁들일 간단한 탄수화물 요리들을 궁리할 때가 많은데, 오늘 아침에 냉장고를 뒤적여보니 곧 시들어갈 기미가 보이는 파프리카가 마침 있었어요. 파프리카를 구하기 위해 궁리한 아침 먹거리가 바로 '감자채피자'였답니다.   1. 재료(1인분 기준)감자 중간 크기 한 개 반계란 2개피자치즈각종 토핑 야채(냉장고 속 돌아다니는 야채들)  2. 손질방법감자 : 얇게 썰어 물에 한 번 헹구어 물기를 빼줍니다.계란과 피자치즈  : 잘 풀어 섞어주고 소금도 ..