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[콜레스테롤의 역설] 콜레스테롤은 건강에 해로울까요? 유익할까요? 콜레스테롤은 우리가 흔히 건강에 해로운 물질로 인식하지만, 실제로는 우리 몸에서 중요한 역할을 하는 지질 성분입니다. 콜레스테롤은 세포막의 구성 요소로서 세포 구조를 유지하고, 여러 생리적 기능을 수행하는 데 필수적입니다. 아래에서는  콜레스테롤의 주요 역할에 대해 알아보고자 합니다.  1. 세포막 구조 유지 콜레스테롤은 세포막의 유동성과 안정성을 조절합니다. 세포막은 인지질 이중층으로 구성되어 있으며, 콜레스테롤은 이 층 사이에 끼어들어 세포막의 유동성을 조절합니다. 이는 세포가 외부 환경 변화에 적응하고, 특정 물질의 출입을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다. 2. 호르몬 합성콜레스테롤은 스테로이드 호르몬의 전구체로 작용합니다. 스테로이드 호르몬에는 코르티솔, 테스토스테론, 에스트로겐 등이 포함되며,.. 2024. 5. 20.
편백찜 저리가라, [ Ti 대패삼겹찜 ] 이리와라 성장기 아이들을 키우는 워킹맘에게 휴일 한 끼는 엄청 소중합니다. 고기를 좋아하는 성장기 아이들에게 야채를 많이 먹이고 싶은 마음은 어느 엄마나 다 똑같을 테지요. 야채와 고기를 아주 건강하게 먹을 수 있어 편백찜이나 샤브요리를 종종 사 먹이곤 했었는데 최근에 장만한 저희 집 조리도구, 퀸 Ti 웍 스티머 덕에 찜요리를 너무너무 편하게 하고 있어요. 최소한 편백찜이나 샤브샤브 한 끼를 먹으려면 1인분에 2만 원은 줘야 하는데, 같은 가격으로 4인이 넉넉하게 먹으니 고물가시대 현명하게 살아남는 방법입니다. 1. 재료알배추 1통 숙주 1봉지 차돌박이 또는 대패삼겹 또는 샤브고기 청경채 팽이버섯 찍먹 양념(스리랏차소스, 맛간장, 칠리소스 등) 2. 재료 손질 방법깨끗하게 세척해서 그대로 넣어줍니다. 단, 배추.. 2024. 5. 15.
바이러스 킬러 [셀레늄] | 영양소 뽀개기 셀레늄은 우리 몸에서 소량만 있으면 되지만, 매우 중요한 역할을 합니다. 면역력 증가와 함께 림프세포, 거식세포, 내추럴킬러세포 등 백혈구의 작용을 강화하여 암세포와 병균, 바이러스 등을 잡아냅니다. 그래서 암이나 에이즈, 간염 등의 치료에 중요하게 쓰입니다. 셀레늄 부족 시 일어나는 일① 셀레늄이 부족하면 몸에 병을 일으키지 않는 바이러스도 변종이 되어 질병을 일으키게 되어 전립선암, 대장암, 위암, 피부암을 비롯한 각종 암이나 심장마비, 심장병, 백내장 등에 걸리기 쉽습니다. ② 검버섯이 생기고 빨리 늙습니다. ③ 자궁경부이형증이 있는 여성은 셀레늄이 현저히 부족해집니다. ④ 토양에 셀레늄이 부족한 지역에서는 그렇지 않은 지역보다 심장병 발생률이 3배나 더 높습니다. 셀레늄이 우리 몸에서 하는 일① .. 2024. 5. 13.
제철 감자로 만드는 [떠먹는 감자채 피자], NO 밀가루, 냉파데이 한창 성장기 아이들을 키우고 있는 워킹맘이라 아침 한 끼는 정성을 들이는 편입니다. 그러나 아침 시간이 워낙 분주해서 재료 손질이 많이 걸리거나 요리 시간이 많이 걸리는 요리들은 잘 안해요. 저희 아이들은 오랫동안 모닝 루틴으로 단백질 쉐이크를 먹이고 있어요. 거기에 곁들일 간단한 탄수화물 요리들을 궁리할 때가 많은데, 오늘 아침에 냉장고를 뒤적여보니 곧 시들어갈 기미가 보이는 파프리카가 마침 있었어요. 파프리카를 구하기 위해 궁리한 아침 먹거리가 바로 '감자채피자'였답니다.   1. 재료(1인분 기준)감자 중간 크기 한 개 반계란 2개피자치즈각종 토핑 야채(냉장고 속 돌아다니는 야채들)  2. 손질방법감자 : 얇게 썰어 물에 한 번 헹구어 물기를 빼줍니다.계란과 피자치즈  : 잘 풀어 섞어주고 소금도 .. 2024. 5. 10.
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